Wenn in Griechenland ...

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Genießen Sie ein Essen, wie es die Griechen lieben. Wir geben Ihnen dazu einen kleinen Vorgeschmack lukullischer griechischer Spezialitäten an die Hand und überlassen es dann Ihrer Fantasie und Kreativität, sich diese Gaumenfreuden weidlich auszumalen. Sich mit dem Essen auszukennen, ist in Attika besonders wichtig, weil Sie die feinsten Delikatessen in Athen und seiner unmittelbaren Umgebung finden, wobei die meisten gleich hier in Attika hergestellt werden.

FETA: Ein traditioneller Weißkäse in Salzlake, der perfekt zu jedem Gericht passt. Pur, mit etwas Olivenöl und Oregano, mit frisch gebackenem Brot, mit einem Choriatiki-Salat, gebacken, gegrillt, mit Tomaten, geschmolzen, als Salatdressing, im Käsekuchen… Diese Liste ließe sich noch endlos fortsetzen.

CHORIATIKI: Hier reden wir von einem echten griechischen Salat, einem vollwertigen Hauptgericht, bei dem saftige Tomaten auf leckere Gurken treffen und von grüner Paprika, Zwiebeln, Fetakäse, Olivenöl und Oregano umschmeichelt werden.

TZATZIKI: Joghurt, Gurken und ganz viel Knoblauch. Darauf sollten Sie nur  verzichten, wenn Sie noch zu einem romantischen Abend zu zweit verabredet sind - auch wenn's schwer fällt.

SOUVLAKI-PITA: Der unangefochtene König des Souvlaki. Leckere Spieße mit Schweine-, Lamm- oder Hühnerfleisch, mit Tomaten, Zwiebeln, Tzatziki (manchmal auch Pommes Frites), von einer Pita umhüllt.

KALAMAKI: Der Vizekönig des Souvlaki, der mit bestechender Einfachheit herrscht. Leckere Spieße mit Schweine-, Hühner- oder Rindfleisch, fein gegrillt und mit Salz, Oregano und Zitrone verfeinert.

GYROS: Am Spieß geröstetes und in dünne Scheiben geschnittenes Schweinefleisch, serviert mit gegrillter Pita und Tzatziki oder wie ein Souvlaki umhüllt.

MOUSSAKA: Der Name dieses Gerichtes stammt zwar aus Arabien (musaqa’), das Rezept jedoch, mit dem geschichtete Auberginen mit Hackfleisch, Tomaten und einer großzügigen Auflage aus Béchamelsoße harmonisch vereint werden, ist so griechisch wie kaum ein zweites.

DOLMADAKIA: Leckerer Reis (oft auch mit Hackfleisch) und erlesene Gewürze, umhüllt von frischen Weinblättern. Gewöhnlich mit Olivenöl und Zitrone oder einer speziellen Senfsauce serviert.

MEZEH: Ein landestypischer Ausdruck für griechische Appetithäppchen, die heiß oder kalt serviert werden.

FAVA: Gelbe, warme, perfekt gekochte Dicke Bohnen, liebevoll mit Olivenöl, Zitronen und gehackten Zwiebeln zubereitet.

DAKOS: Ein traditionelles Hartweizenbrot, in Wasser, Olivenöl und Essig getunkt, belegt mit saftigen roten Tomaten, Fetakäsebröseln und würzigem Oregano.

HORTA: Die landestypische Bezeichnung für gekochtes Gemüse, das mit Olivenöl, Zitrone und einer Scheibe Fetakäse als Beilage auf den Tisch kommt.

SAGANAKI: Gelber Käse, perfekt mit knuspriger Kruste gebraten, serviert mit einer Scheibe Zitrone.

SPANAKOPITA: Spinat und Fetakäse in feinen griechischen Blätterteigschichten.

TARAMOSALATA: Fischrogen mit gekochten Kartoffeln oder eingeweichten Brotkrumen, Olivenöl und Zitronensaft.

YEMISTA: Tomaten, Paprika, Zucchini und Auberginen, gefüllt mit Reis, Kräutern und Rosinen, anschließend im Ofen gebacken.

PASTICHIO: Gebackene Pasta mit Hackfleischfüllung und einer würzig-cremigen Béchamelsoße gekrönt.

SCORDALIA: Ein sämiges Püree aus Knoblauch und Kartoffeln, zu dem gerne frittierter Fisch gereicht wird.

OUZO: Selten pur genossen, dafür häufig mit Wasser vermischt und mit einem Eiswürfel gereicht. Bei keiner Mahlzeit wegzudenken, perfekt zu gegrilltem Oktopus und Tintenfisch. Ouzo ist die geschützte Bezeichnung eines durch und durch ursprünglichen Produktes.

TSIPOURO: Der Vater des Ouzo, ein kräftig destillierter Schnaps, der sich insbesondere unter Männern großer Beliebtheit erfreut.

MASTICHA: Dieses auf der berühmten Insel Chios destillierte Getränk ist ein ganz hervorragender Verdauungsschnaps.

RETSINA: Ein trockener Weißwein mit würzigem Harz – vermutlich der bekannteste griechische Wein, der überall in der Welt von Kennern geschätzt wird.

FRAPPE: Einst der König der Sommergetränke, der sein Zepter jedoch an den Freddo abgeben musste. Aus pulverisiertem Nescafe mit Zucker, schaumig aufgeschüttelt, auf kühlem Eis serviert.

FREDDO: Geeister Espresso mit aufgeschäumter Milch und zerstoßenem Eis.

ELLINIKOS: Fein gemahlene Kaffeebohnen, im Topf (Briki) aufgebrüht und mit viel Schaum serviert. Pur, halbsüß, süß und so richtig süß.

KOULOURI: Wenn sich der typische Athener zu einem schnellen Frühstück entscheidet, können Sie darauf wetten, dass dabei dieses runde, würzige Teiggebäck mit Sesamsamen nicht fehlen wird.

BOUGATSA: Mit griechischem Blätterteig umhüllter süßer Grießpudding, bestäubt mit etwas Puderzucker.

LOYKOUMADES: Dieses Gebäck, das an kleine Donuts erinnert, besteht aus mit Honig gesüßten, mit Zimt bestäubten Teigkugeln und genießt durch seinen erlesenen Geschmack meist eine erstaunlich kurze „Halbwertzeit“.

BAKLAVA: Schichten aus griechischem Blätterteig mit Honig, gefüllt mit gehackten Walnüssen.

KANDAIFI: Dieses leckere Gebäck ist eng mit Baklava verwandt, besteht jedoch aus gemahlenem griechischem Blätterteig, gefüllt mit gehackten Nüssen und süßem Sirup.

GALAKTOBOUREKO: Eine süße Spezialität aus zwischen Blätterteigschichten gebackenem Pudding, die anschließend in Honigsirup mit etwas Zitrone eingelegt wird.

FYSTIKI: Erlesene Pistazien von der Insel Ägina. Diese Spezialität können Sie ganz frisch und unverfälscht genießen, geröstet und gesalzen jedoch entfaltet sie erst ihr wahres Suchtpotenzial.

AMYGDALOTO: Gemahlene, blanchierte Mandeln, verfeinert mit Puderzucker und Rosenwasser.

KOURABIEDES: Mehl, Butter und gehackte, geröstete Mandeln, großzügig mit Puderzucker bestäubt. Diese Spezialität gibt es gewöhnlich um die Weihnachtszeit, allerdings dürften Sie in einigen gut sortierten Bäckereien Athens auch das ganze Jahr über fündig werden.

PASTELI: Sesamsamen und naturbelassener Honig, ein Triumph der Einfachheit.

YAOURTI MELI: Joghurt mit Hymettus-Honig, harmonisch vereint mit Pfirsichen oder Wassermelone: Ein perfekter Start in den Tag. Diese Spezialität gibt es auch als Dessert, mit Honig und gehackten Walnüssen.

LOUKOUMIA: Diese süße Versuchung aus Stärke und Zucker ähnelt dem türkischen Fruchtgelee und wird oft mit Rosenwasser oder Pistazienharz verfeinert.

GLYKO KOUTALIOY (Löffelkonfekt): Ganz besonders in der Geschmacksrichtung Sauerkirsche (Vissino) beliebt.

YPOVRYCHIO: Ein Teelöffel Vanille (manchmal auch mit Pistazienharz verfeinert) in einem Glas eisgekühlten Wassers.

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