Galletas de Pascua

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Ingredientes

1 kg de harina blanca
335 gr de azúcar glas
240 gr de mantequilla
240 ml de zumo de naranja
4 yemas de huevo
2 cucharadas de levadura
1 cucharada de miel
½ cucharadita de vainilla en polvo
1 cucharadita de ralladura de piel de naranja

Instrucciones

En un bol, mezcla la harina, la levadura, la ralladura de piel de naranja y la vainilla.

Bate la mantequilla, el azúcar glas y la miel hasta que la mezcla quede blanca y esponjosa. Añade 3 yemas de huevo, de una en una, sin dejar de batir. Reduce la velocidad y mézclalo despacio con la harina y el zumo de naranja. Sigue batiendo hasta que la mezcla pare de pegarse a las paredes del cuenco. Deja tapado el cuenco media hora y luego amásalo y dales a las galletas las formas que quieras.

Engrasa una bandeja de hornear con mantequilla y coloca las galletas dejando unos 2,5 cm entre una y otra.

En un bol, bate la última yema de huevo con un poco de agua. Con un pincel, unta las galletas con el glaseado y déjalas en el horno (precalentado a 1800C) unos 20 minutos.

Cuando estén frías, saca las galletas de la bandeja y sírvelas con café o té.

 

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