Douceur à la cuillère au raisin

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Ingrédients

1 kg de raisin sans pépin
1 kg de sucre
46 cl d’eau
2 c. à s. de jus de citron
2 bâtons de cannelle
Vanille en poudre ou pincée de gingembre pour la garniture

Marche à suivre

Laver les grappes de raisin soigneusement puis les égoutter dans une passoire.

Faire bouillir l’eau et le sucre dans une casserole pendant 4 minutes.

Ajouter le raisin et laisser cuire pendant encore 10 minutes.

Éteindre le feu et laisser le tout reposer pendant 4 heures.

Allumer à nouveau le feu sous la casserole et laisser mijoter jusqu’à ce que le sirop s’épaississe.

Ajouter le jus de citron, mélanger et retirer du feu.

À l’aide d’une cuillère, déposer une petite quantité de sirop sur une assiette. Laisser refroidir puis goûter.

La mixture est prête quand elle se transforme en syrop sirupeux et a de la couleur, parfois similaire à celle du miel.

Verser le mélange encore chaud dans des pots stériles, bien replacer le couvercle et retourner pendant quelques minutes.

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